750 grammes
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13 juin 2009 6 13 /06 /juin /2009 10:06
 



 

Ingrédients pour 12 petits pains :
- 350 g de farine

- 1 cuillère à café de sel

- 1 cuilère à soupe de sucre
- 1 cuillère et demie de levure boulangère
- 25 cl de lait
- 4 cuillère à soupe d'huile de noix
- 80 g de cerneaux de noix bio un Air d'Ici

Tiédir le lait et y délayer la levure.
Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine avec le sucre et le sel
à l'aide du crochet pétrisseur à vitesse 4.
Ajouter le lait avec la levure délayée et l'huile de noix.
Pétrir quelques minutes à vitesse 4 jusqu'à obtenir
une pâte lisse et homogène.
Couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte pendant 2 heures au chaud
et à l'abri des courants d'air.
Travailler la pâte en y incorporant les noix écrasées grossièrement.
Former 12 boules d'environ 50 grammes chacunes.
Les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
en les espaçant bien, les laisser lever encore 1 heure au chaud.
Cuire 10 minutes dans un four précahuffé à 240°c
 puis 15 minutes en baissant le four à 180°c.
Refroidir sur une grille.




Vous pouvez garnir ces petits pains avec autre chose que des noix, par exemple
avec des oignons ou des lardons que vous aurez doré à la poêle auparavant ...
 pour déguster divers fromages ou pâtés
 ou bien avec des petites de chocolat ... pour le goûter ou le ptit déj'.




Cette recette vient du livre 'Pains' aux éditions Hachette Pratique.


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7 juin 2009 7 07 /06 /juin /2009 13:20

 



Lorsque j'ai vu les superbes muffins anglais de Sandra, j'ai totalement craqué !
Les muffins anglais sont des petits pains très moelleux, délicieux juste toastés
et tartinés de confiture, miel, Nut', ... ou même d'un morceau de fromage.
J'ai conservé mes muffins anglais 5 jours dans ma boîte en fer 'fait maison'
de la marque Derrière La Porte
offert par le site Boutique en Couleur.
J'aime beaucoup la marque DLP, leurs produits ( boîtes, plateaux,
sacs cabas, portes serviettes, ... ) sont amusants et colorés
mais également très pratique telles les boîtes de nos grands-mères.
Vous trouverez sur le site Boutique en Couleur tous les produits de la marque DLP,
les moulins Peugeot, de la vaisselle, des sacs et des cabas, des boîtes,
des sels et des huiles ainsi que des produits à base d'érable bio.


 Ingrédients pour 20 muffins de 50 g :

- 650g de farine T65

- 2 cuillère à café de levure Bruggeman 

- 3 cuillère à café de sucre

- 10 g de sel

- 30 g de beurre mou

- 440 ml de lait

- un peu de farine de maïs

 

 
Verser la farine, la levure sèche, le sucre, le sel ajouter le beurre mou coupé
en morceaux dans le bol du robot pâtissier, pétrir au crochet à vitesse 4.
Ajouter le lait, la pâte doit former une boule souple lisse et élastique.
Mettre la pâte en boule dans un saladier légèrement huilé.
Couvrir d’un torchon de cuisine et laisser lever environ 1h30.
La pâte doit double de volume.
Saupoudrer la surface d’un plateau avec de la semoule de maïs.
 Diviser la pâte en 20 morceaux de même poids (environ 50 g),
 les façonner en boules régulières les déposer sur le plateau et les aplatir un peu.
Couvrir d’un torchon et reposer 1 heure : les boules doublent de volume.
Chauffer une grande poêle sur feu moyen, la graisser légèrement 
 avec de l'huile neutre puis transvaser délicatement
les muffins 3 par 3 à l'aide d'une spatule, les espacer car ils vont gonfler. 
Cuire au environ 5 min de chaque côté et les enfourner sur une plaque
 pendant 10 min pour que le centre soit bien cuit dans un four préchauffé à 150°.




Laisser refroidir sur une grille avant de déguster ...

Version salée : poser une tranche de crottin de chèvre sur un muffin coupé en 2,
arroser d'un filet d'huile d'olive et de thym. Passer au four 1/4 d'heure à 150°c.



Version sucrée : passer les muffins coupés en 2 au grille pain,
 tartiner de confiture maison cerises, rhubarbe et fève tonka .

 



Merci à Sandra pour sa formidable recette et à toutes les personnes de la
Boutique en Couleur pour ce partenariat, pour leur gentilesse et leur écoute
 et evidemment leur sympathique boutique en ligne !


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2 juin 2008 1 02 /06 /juin /2008 13:14


J'ai trouvé de la farine boulangère pour pain multicéréales dans un petit Casino,
au prix de 1,10 € ( je crois ) et j'ai utilisé mon nouveau moule à pain acheté sur Vitrine Magique ( 9 € ), tous ces ingrédients réunis pour faire un excellent pain !
Voici une avalanche de photos et j'ai scanné la recette au dos du paquet,
je l'ai suivi à la lettre sauf que j'ai utilisé mon robot pour pétrir ....

 


 








Bonne Dégustation !

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26 mai 2008 1 26 /05 /mai /2008 13:53


Ingrédients pour 4 petits pains :
- 500 g de farine bio type 65 ( chez ED )
- 1 sachet et demi de levure boulangère
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 35 cl d'eau tiède
- graines de pavot

Mettre la farine, la levure, l'huile et le sel dans le bol du robot.
Battre à l'aide du crochet à vitesse minimale.
Incorporer l'eau progressivement.
Battre 4 minutes à vitesse 2.
Laisser la pâte dans le bol et recouvrir d'un film transparent.
Laisser lever la pâte 1 heure, elle doit doubler de volume.
Pétrir 1 minute à faible vitesse pour expulser l'air de la pâte.
Transférer la pâte sur une surface farinée.
La couper en 4 morceaux égaux.
Former chaque pâte en petit pain.
Recouvrir d'un film transparent et lever 30 minutes.
Dessiner des entailles sur le pain, poudrer de graines de pavot. 
Cuire dans un four préchauffé à 240°c pendant 15 minutes,
puis baisser à 180 °c pendant 25 minutes.
Les petits pains doivent être bien dorés.




Cette recette vient de mon nouveau petit livre intitulé "PAINS"
aux Editions Hachette Pratique.
Ils sont très moelleux à l'intérieur et ont une croûte croustillante.
Bon app' !



Recette Imprimable

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22 mai 2008 4 22 /05 /mai /2008 19:42



Ingrédients pour une pâte:
- 175 g de farine
- une pincée de sel
- 85 g de beurre coupé en morceaux
- 4 cuillères à soupe d'eau froide








 

 













Mettre la farine, le sel et le beurre dans le bol du robot.
Battre à vitesse 2 avec le crochet jusqu'à ce que le mélange
devienne comme une fine chapelure.
Ajouter l'eau froide en battant toujours.
Battre encore quelques minutes jusqu'à former une pâte.
Transférer sur une surface farinée et former une boule.
Envelopper la pâte dans un film transparent et reposer au frigo 30 min.
Abaisser la pâte.
 La cuire à blanc 15 minutes et garnir à votre goût.


 

 
J'ai trouvé cette recette sur le site Kenwood.
Elle est rapide à réaliser et vraiment très bonne.
Elle ne colle pas, n'est pas grasse, facile à étaler, ......
parfaite !!! Merci mon Robot ! 

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19 mai 2008 1 19 /05 /mai /2008 19:40

 

 



Ingrédients pour 1 pain :

- 450 g de farine blanche
- 1,5 cuillère à café de levure boulangère
- 1 cuillère à café de sucre
- 1,5 cuillère à café de sel
- 300 ml d'eau tiède






Mettre la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot.
Battre à l'aide du crochet à vitesse minimale.
Incorporer la levure et l'eau progressivement.
Battre 4 minutes à vitesse 2.
Laisser la pâte dans le bol et recouvrir d'un film transparent.
Laisser lever la pâte 1 heure, elle doit doubler de volume.
Pétrir 1 minute à faible vitesse pour expulser l'air de la pâte.
Transférer la pâte sur une surface farinée.
La modeler de la forme voulue ( pour moi un pain rond : modeler la pâte
en forme de grosse boule, pétrir les bords vers le centre,
 la retourner et mettre sur une plaque farinée )
Recouvrir d'un film transparent et lever 30 minutes.
Dessiner des entailles sur le pain 
et cuire dans un four préchauffé à 220°c pendant 30 minutes.







Recette trouvée sur le site KENWOOD.
Pour mon 1er pain à la main, enfin je voulais au robot sans machine à pain ,
je suis très contente du résultat et fière de faire mon pain maison !!!
C'est un délice !!
Je lâche ma MAP pour de bon, ce robot est une merveille !

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13 janvier 2008 7 13 /01 /janvier /2008 19:30

Fougasse Aux Lardons ( Très Rapide ! )

fougasse-lardons-ons.JPG

Je parie que vous êtes en train de vous trémoussez devant 
cette belle fougasse, et que vous vous dites :
" Oh là là ! Ca donne envie ".
Eh bien oui elle est délicieuse et je vous assure que c'est
un jeu d'enfant à réaliser.
Allez voici la recette :

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Ingrédients :
- 1 sachet de préparation pour fougasse
- 150 ml d'eau tiède
- 100 g de lardons

Mélanger le contenu du sachet avec 150 ml d'eau tiède afin d'obtenir
une pâte compacte.
Ajouter 100 g de lardons et pétrir à la main pour former une boule 
( se fariner au préalable ).
Placer la boule sur une plaque à pâtisserie, l'étaler avec la paume de main
pour lui donner la forme d'une assiette.
Faire des entailles et les écarter.
Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes.

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Badigeonner la fougasse d'huile d'olive.
Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 240°c ( Th 8 ).

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Voilà, c'est fait !
Quand je vous disais qu'il n'y a pas plus simple ...?!!
A vous de jouer !
Nous l'avons "dévoré" à l'heure de l'apéro !

PS: Cette fougasse peut être fait selon différents goûts,
au fromage, aux olives, aux tomates séchées,
aux oignons, ....

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  • : Le Petit Monde De Céline est un blog qui propose des recettes délicieuses, simples et rapides. De l'apéro au dessert, en passant par des encas et des petits plats ... il y a du choix. Bon Appétit !
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