Ingrédients pour une 30aine de sablés :

- 75 g de sucre glace

- 40 g de noix de coco râpée

- 40 g de poudre d'amandes

- sel

- 175 g de beurre mou

- 175 g de farine

- 1 oeuf

Mélanger le beurre mou avec le sucre et une pincée de sel

jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajouter la noix de coco, la poudre d'amande et la farine.

Recouvrir d'un film alimentaire et placer la pâte au frigo pendant 30 minutes.

Etaler la pâte au rouleau sur une surface farinée.

Découper les sablés avec des emportes pièces,

les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dorer les sablés au pinceau avec le mélange d'oeuf entier et d'une pincée de sel.

Les saupoudrer généreusement de noix de coco râpée.

Cuire dans un four préchauffé à 160 °c pendant environ 15 minutes.

Les sablés doivent avoir une jolie couleur blonde.

Mettre le reste de pâte au frigo en attendant que les sablés cuisent.

Les sablés se conversent quelques jours dans une boîte hermétique.

Cette recette est tirée du livre pour enfants 'Les petites toques Lenôtre'.

Ingrédients pour 6 petites verrines :

- 70 g de schokobons

- 2 oeufs

Fondre les chocolats au bain-marie.

Y ajouter les jaunes d'oeuf.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Verser dans des verrines, mettre au frais pendant 6 heures, au minimum.

Décorer avant de servir.

Ingrédients pour 6 mini-cocottes :

- 3 grosses endives

- 1 cube de bouillon de volaille

- 40 cl d'eau

- 20 cl de crème liquide

- 25 g de beurre

- 1 pincée de sucre

- sel et poivre

- 300 g de fruits de mer surgelés

- persil

Emincer les endives en julienne, les mettre dans une casserole.

Ajouter les 20 cl d'eau avec le bouillon de volaille, la crème, le beurre,

la pincée de sucre, du sel et du poivre.

Porter à frémissements et cuire 35 min à petit feu.

Mixer le contenu de la casserole pour obtenir une crème d’endives bien veloutée.

Faire sauter à feu vif les fruits de mer dans un peu de beurre pendant 5 minutes.

Repartir la crème d'endives dans des mini-cocottes,

ajouter les fruits de mer et décorer de persil.

J'ai servi ces mini-cocottes en apéritif, elles ont été dégustées en un clin d'oeil.

Cuisiner l'endive en velouté est original et elle se marie parfaitement

avec les fruits de mer.

Ces petites crèmes d'endives en fricassées de la mer sont à refaire sans modération !

J'ai trouvé cette recette sur le site endive.fr

où vous trouverez des recettes originales à base d'endives.

Ingrédients pour 20 beignets :

- 2 boîtes d'ananas en tranches de 560 g

( soit environ 20 tranches )

- 300 g de farine

- 1 pincée de sel

- 80 g de sucre

- 25 cl de lait

- 2 cuillères à soupe de kirsh

- 2 oeufs

- 40 g de beurre fondu

- sucre glace

- huile de friture

Préparer la pâte à beignets en mélangeant la farine, le sucre et le sel.

Ajouter le lait, le kirsh, les jaunes d'oeuf et le beurre fondu.

Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, égoutter les tranches d'ananas dans une passoire.

Faire chauffer l'huile de friture.

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte à beignets.

Tremper les tranches d'ananas dans la pâte, bien les enrober et les plonger

une à une dans l'huile de friture.

Laisser frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Les égoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace et déguster aussitôt.

Je n'avais jamais fait de beignets, pourtant j'adore cela ( ma belle maman en fait de délicieux aux pommes ) car je pensais que c'était long et fastidieux à faire, 

et j'avoue que je ne suis pas adepte de la cuisson en friture ... mais là je suis bluffée ! 

Cela ne prend pas des heures à préparer ni à cuire et c'est vraiment délicieux.

J'ai retrouvé cette recette dans le Guide Cuisine n°196 d'octobre 2007.

( oui, je suis conservatrice, je garde tous mes magazines de cuisine ... )